Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Цикл материалов "Доминиканская Республика."

  1. Никакое это не Гаити! Круглая гора и дикий пляж — Редонда и Лимон
  2. Мёртвый лес — к игуанам и крокодилам. На «Не Гаити»
  3. Полуостров Самана: пещера, птицы, бакарди, мост в никуда, водопад и на лошадках по "не Гаити"
  4. Полет на вертолете над «не Гаити», сказочный остров Саона и рыбалка в океане
  5. Райский день на «не Гаити» — берег ларимара, «Бухта Орлов», и самая короткая река
  6. Деревня художников Альтос-де-Чавон — доминиканская Италия
  7. Доминиканская пустыня, соль и «одно из самых живописных мест Доминиканы» — на «не Гаити»
  8. Санто-Доминго — колониальная столица "Не Гаити"
  9. Город рыцарей Сантьяго — на «Не Гаити»
  10. Доминиканский рай на "Не Гаити", итог — заключение
  11. Самый неправильный Маяк — памятник Христофору Колумбу
  12. Первый Кафедрал Нового света.
  13. Алькасар-де-Колон — старейшая резиденция вице-королей Южной и Центральной Америки
  14. Пещеры «Три глаза»
  15. Монумент героям со смотровой площадкой и карнавальным музеем
  16. Национальный пантеон Доминиканы в здании церкви Иезуитов
  17. Музейный центр «Леон» — детище мецената
  18. Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии
  19. Сигарная страна «Вега Фина»
  20. Выйти на мировой рынок и что-нибудь там купить - сувенирный центр в Доминикане
  21. Ресторан с пафосным названием "Музей Гастрономии"

Поход на частную шоколадную фабрику оказался не только сладким и интересным, но ещё и поучительным, мы изготавливали шоколад!

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии


Дерево какао — «Пища Богов» произрастало в бассейнах рек Амазонки и Ориноко, в Латинской Америке, и было «одомашнено» 5500 лет назад. Оттуда оно было завезено в Центральную Америку, где стало одной из основных культур. Какао использовалось индейцами в качестве валюты, подношения Богам, и приготовления напитков, употребляемых во время праздников и ритуалов.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии


Когда испанцы начали колонизировать регион в конце 16 века, они попробовали какао и быстро поняли его денежную ценность, начав вкладывать средства в создание промышленных плантаций.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии


На остров Эспаньола какао было завезено испанцами в конце 16 века. Оно было из разных регионов и имело разную генетику, и много лет выращивалось недифференцированно, чем объясняется огромное разнообразие сортов в Доминикане.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии


В середине 19 века какао стало важным продуктом экспорта страны. Доминиканское какао экспортировалось из порта Санчес, поэтому получило одноимённое название. Сегодня доминиканское какао называется «Какао Эспаньола». Какао может иметь тонкий естественный привкус специй, цветов, орехов, дерева, фруктов, карамели. Они возникают от таких факторов, как генетика и терруар — сочетание почвы, климата, биоразнообразия окружающей среды, а также ферментации и сушки. На мой вкус — пусть они производят и экспортируют какао, а изготавливать его будут в Бельгии и Швейцарии.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии


История марки «Мабель» начинается в 1921 году, Венесуэле, с создания семейного предприятия «Мабель Какао», занимающегося производством и продажей продуктов, полученных из какао. Затем бизнес был расширен и в доминиканском Ла Романа была открыта небольшая фабрика. Шоколад здесь производят из лучших сортов какао Эспаньолы, собираемого в разных частях острова. Весь процесс формования от обжарки до упаковки проходит на месте.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

А как шоколад попал в Европу? Вождь ацтеков Монтесума угостил Кортеса ритуальным напитком из золотой чаши- холодный и тягучий, с добавлением перца, его перед употреблением трясли до появления пены. Трясти — «чоколатль». Вот вам и слово «шоколад». Кортес привез его монахам Арагонского монастыря, но что-то не заладилось. А вот когда вместо перуа добавили мед, да еще нагревать начали — дело пошло!

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии


Что можно купить на фабрике? Шоколадные плитки, чай с кокосом, чай с какао, какао бобы и какао порошок, шоколадное масло и какао — ликёры. Здесь производят и продают белый, молочный и чёрный шоколад, шоколад без сахара, для людей, которые не хотят или не могут употреблять сахар.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Сама фабрика — это небольшой комплекс зданий, куда входит производство, склад, магазин, кафе.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Начинается экскурсия с объяснения — как выращивают и собирают какао.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Потом рассказывают о процессе производства и показывают его.

1 из 3
Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии
 

Позже начинается самое интересное: группа проходит «инструктаж», и получает доступ в «цех».

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Поочередно, по 5 человек, мы сами изготавливаем по плиточке шоколада, украшаем его изюмом и орехами, и замораживаем. Даже непредполагала, что это будет интересно, бывая на многочисленных швейцарских шоколадных фабриках, ни разу в процессе не участвовала сама — только наблюдала.

Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Все, что не вылилось в плитку, оствшись в чашечках, мы с удовольствием вылизали, и это было вкусно (в отличии от готовой продукции, которая меня не впечатлила).

1 из 2
Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии
 

Мой муж подтвердил, что он настоящий романтик, сделал шоколадку, украсив ее сердечком, и мне подарил!

Вот что у него получилось:

2
Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Перед фабрикой установлены фигурки индейских идолов, которых можно видеть по всей стране.

1 из 4

Адрес:

Tienda Mabel Chocolates

La Romania

+18298201433

grupocimadorada@gmail.com

www.chocolate.do

1
Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии

Цикл материалов "Доминиканская Республика."

  1. Никакое это не Гаити! Круглая гора и дикий пляж — Редонда и Лимон
  2. Мёртвый лес — к игуанам и крокодилам. На «Не Гаити»
  3. Полуостров Самана: пещера, птицы, бакарди, мост в никуда, водопад и на лошадках по "не Гаити"
  4. Полет на вертолете над «не Гаити», сказочный остров Саона и рыбалка в океане
  5. Райский день на «не Гаити» — берег ларимара, «Бухта Орлов», и самая короткая река
  6. Деревня художников Альтос-де-Чавон — доминиканская Италия
  7. Доминиканская пустыня, соль и «одно из самых живописных мест Доминиканы» — на «не Гаити»
  8. Санто-Доминго — колониальная столица "Не Гаити"
  9. Город рыцарей Сантьяго — на «Не Гаити»
  10. Доминиканский рай на "Не Гаити", итог — заключение
  11. Самый неправильный Маяк — памятник Христофору Колумбу
  12. Первый Кафедрал Нового света.
  13. Алькасар-де-Колон — старейшая резиденция вице-королей Южной и Центральной Америки
  14. Пещеры «Три глаза»
  15. Монумент героям со смотровой площадкой и карнавальным музеем
  16. Национальный пантеон Доминиканы в здании церкви Иезуитов
  17. Музейный центр «Леон» — детище мецената
  18. Изготовление шоколада в Доминиканской шоколатерии
  19. Сигарная страна «Вега Фина»
  20. Выйти на мировой рынок и что-нибудь там купить - сувенирный центр в Доминикане
  21. Ресторан с пафосным названием "Музей Гастрономии"

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк 2% при бронировании ЖД-Билетов на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании Авто на Localrent. Автомобили от локальных прокатных контор на популярных курорта: Турция, Крым, Сочи, Грузия, ОАЭ, Армения и многие другие. Принимают карты МИР.

✔️ Кэшбэк 2% при бронировании Туров на Travelata.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.

Комментарии

Шоколадная фабрика «Мабель»

Autopista Santo Domingo a Punta Cana - Salida Boca de Chavon.- Plaza La Estancia, La Romana 22000, Доминиканская Республика Подробнее об объекте