В Лионе только в бушоне!

Обедать в Лионе можно только в бушоне!
Бушон — это такой домашний ресторанчик, где готовят по рецептам «матушек», записанных в 19 веке в специальные тетрадки кухарками богатых семей. В бушонах проходили практику огромное количество известнейших шеф — поваров Франции.

Узнать бушон можно по красным клетчатым скатертям и салфеткам.

Нас было много, так что — попробовали много чего.

Я брала жаренный камамбер, это блюдо на любителя, мне было вкусно.

Луковый суп, не успела сфотографировать, крышечка — хлеб был съеден.

Классические лионские колбаски из субпродуктов, с запеченой картошкой.

Террин — нечто среднее между паштетом и запеканкой.

Колбаски из бычьего мозга, я такое не люблю, но вкусы у всех разные.

Соус, который я могу есть без основного блюда — сливочный, с сыром и чесноком, с курицей.

Тартар говяжий, они явно перебрали с уксусом, которого не пожалели.

Очень вкусно приготовленные яйца — пашот, с фасолью.

Салат с козбим сыром на гренках, тоже вкусный.

Обычный салат «Цезарь», не могу сказать, что по особому рецепту.

Сальмон, хорошо приготовлен, но, наверное, сложно сделать из этой рыбы что-то не стандартное.

Крем — брюле, вкусный, всем понравился.

Что-то среднее между тирамису и панна-котой, мы не в восторге.

И, совсем не вкусное (дружное наше мнение) пирожное.

Антураж в ресторанчике приятный, но столы стоят совсем вплотную, что во Франции бывает, но очень неудобно.

Меню достаточно обширное, можно взять «Дневное меню». Но, точно могу сказать: кухня лионских бушонов — «не моя кухня».

Адрес:

Бушон «Chez mamie»

3 Pl. Gouvernement

69005 Лион

+33426594660