Как выбрать и с чем лучше есть сыр (Испания)

Сыр - один из лучших подарков из Испании. Здесь сортов сыра великое множество. Как выбрать сыр? Как и с чем правильно есть сыр? Советы от специалиста!
Был составлен список лучших сыров Испании, в который вошли: Queso manchego (La Mancha), Torta del Casar (Cáceres), Idiazábal (Navarra), Cabrales (Asturias), Mahón (Menorca), Grazalema (Cádiz), Zamorano (Zamora), San Simon de Costa (Lugo)