Винодельня «Скалистый берег»

Винодельня «Скалистый берег» (Côte Rocheuse) — гравитационная винодельня полного цикла, расположенная в селе Варваровка Краснодарского края в 12 км от Анапы. Виноградники были заложены в 2011, 2012, 2013 годах. Производственная мощность винодельни — 600 тысяч бутылок в год.

Строительство здания гравитационной винодельни стартовало в 2019 году и было завершено спустя три года. Автором проекта стал Александр Балабин, основатель архитектурно-проектной компании «Северин Проект». Перед ним стояла задача спроектировать здание таким образом, чтобы оно, во-первых, отвечало требованиям технологии гравитационного виноделия, а во-вторых, было органично вписано в окружающий ландшафт. Упор был сделан на противопоставлении природного и технологичного, прямоугольного и округлого. Так здание получило запоминающийся образ, центральным элементом которого является овальный объем, напоминающий морскую гальку. Внутри — дегустационный зал с панорамной террасой, винотека, бар, ресторан.

 

Технология гравитационного виноделия требует значительный запас по высоте, так как предполагает перекачку виноматериала под воздействием силы тяжести, без применения механических средств. На первом уровне винодельни расположена зона первичной приемки винограда, на втором — производственные цеха, на третьем, углубленном в землю, — цеха выдержки и линия розлива готового вина. На винодельне «Скалистый берег» размещается около 300 бочек разных производителей и объемов.

В 2022 году винодельня вошла в ТОП-100 лучших архитектурных сооружений по версии журнала «Проект Россия».

Комплекс винодельни включает виноградники, производственные цеха, дегустационный зал и фирменный магазин.

 

Экскурсии по «Скалистому берегу

Попасть на экскурсию можно только по предварительной записи по телефону +7 (903) 410-34-10 (будни с 09:00 до 17:00). Дегустации проводятся в зале с панорамной террасой и выходом на крышу, откуда открывается вид на виноградники и Черное море.

Экскурсия «Гравитация». В рамках экскурсии посетители гуляют по виноградникам в сопровождении гида, знакомятся с уникальный архитектурой завода, узнают историю создания гравитационной винодельни, исследуют производственные цеха, линии лаборатории и бочкохранилище и в завершение дегустируют пять образцов премиальной линейки вин.

• Начало экскурсии в 11:00 и 15:00.
• Продолжительность — 1,5–2 часа.
• Стоимость — 2 500 рублей.

Экскурсия «Вино и звезды». Необычная экскурсия включает вечернюю прогулку по винодельне, лекцию о космосе от астрофотографа, астронома-любителя и популяризатора науки Руслана Ильницкого, наблюдение в телескоп за объектами глубокого космоса, дегустацию премиальной линейки вин. Тур возможен только в условиях ясного неба и при хорошей погоде.

• Начало экскурсии в 19:30.
• Продолжительность — 2–2,5 часа
• Стоимость — 5 000 рублей.

Терруар

Виноградники расположены на южных склонах предгорий Кавказа на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря. Их окружаю реликтовые хвойные и можжевелово-фисташковые леса. Благодаря соседству черного моря климат мягкий, похожий на средиземноморский, сезоны плавно сменяют друг друга, и резких температурных перепадов нет.

Виноград выращивается на плато, в ущельях и на холмах Семисамcкого горного хребта. Почва имеет сбалансированное количество песка, ила и глины. Известняковые подпочвы удерживают влагу и круглогодично питают лозы.

 

Вина винодельни «Скалистый берег»

Пока винодельня производит только тихие вина, в том числе премиальные.

Премиальная линейка «Скалистый берег». Вина изготовлены из винограда с лоз возрастом 10 лет. Сухое белое — шардоне, совиньон-блан, рислинг; сухое красное — каберне-фран и «Красная книга. Глава 2 (мерло, каберне-фран, каберне-совиньон).

Серия «Ветер в травах» — легкие и гастрономические вина. Возраст лоз — 8–9 лет, ручной сбор, выдержка в стальных емкостях и бочках. В линейке — четыре ассамбляжных вина: два белых и два красных бленда. Сухое белое «Шепот цветов» (рислинг, совиньон-блан), сухое белое «Дыхание волн» (шардоне, совиньон-блан), сухое красное «Ветер в травах» (каберне-фран, мерло, каберне-совиньон), сухое красное «Песнь холмов» (каберне-фран, мерло, красностоп золотовский).

Вина можно приобрести в фирменном магазине после дегустации, а также в винотеках в разных городах России (Москва, Санкт-Петербург, Казань, Нижний Новгород, Саров, Тольятти, Самара, Екатеринбург, Краснодар, Анапа, Новороссийск, Геленджик, Сочи, Ростов-на-Дону, Батайск и пр.)

Фирменный магазин

При винодельне «Скалистый берег» открыт фирменный магазин, где представлен полный ассортимент вин по ценам производителя. Лимитированные серии можно найти только здесь.

Также в продаже — бокалы, нож сомелье и прочие аксессуары.

 

Как добраться о винодельни «Скалистый берег»

Винодельческое хозяйство находится в 12 км от Анапы. Проще всего доехать на машине: полчаса — и вы на месте. Возле здания оборудована просторная бесплатная парковка.

Ближайшая остановка общественного транспорта — «Варваровка». Через нее проходит автобус № 109, который едет из Анапы в Большой Утриш. От остановки — еще около 15 минут ходьбы. Чтобы добраться таким образом, нужно заложить не меньше часа по времени.

Пеший маршрут от остановки до винодельни на карте:

Из любого ближайшего населенного пункта, в том числе из Анапы, до винодельни «Скалистый берег» довезет такси. Машину можно вызвать по телефону или через мобильное приложение («Яндекс Такси», Uber и др.).

Винодельня «Скалистый берег» на видео

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк 3% при бронировании жилья на Суточно.ру.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.