1 турист уже
был в этом месте

Cыроварня «ТриА»

Достопримечательности 10 ноября 2019 г.
Режим работы
По предварительной записи.
Стоимость билета
Для взрослых – 350 руб. Для детей до 7 лет – 175 руб.
Телефон (Кокорин Александр Васильевич)
+7 (903) 991-46-97
Телефон (Роенко Алла Викторовна)
+7 (903) 991-46-99
Телефон (Колоскова Алена Игоревна)
+7 (905) 980-34-70
Где находится сыроварня «ТриА»
Смоленский ул. Речная, 1, Солоновка, Алтайский край, 659604смотреть на карте

История сыроварни на усадьбе «ТриА» ведется с 2006 года, когда семейная пара, Александр Кокорин и Алла Роенко, решившая переехать из города в деревню, организовала туристический кемпинг. Сначала здесь предлагались только услуги для активных туристов: рафтинг, катамараны, места для палаток, но постепенно спрос на отдых в данной местности стал расти, как и требования туристов к сервису. Так появилось помещение для кафе, позже — домики. Идея для создания сыроварни возникла вместе с желанием накормить туристов натуральными деревенскими продуктами.

Держать корову не представлялось возможным, и выбор пал на коз. Первые козы появились на усадьбе в 2011 году, а через год владельцы получили свой первый грант, на который приобрели поголовье.

Сейчас на усадьбе «ТриА» живут более 80 коз чешской, зааненской и альпийской породы, но молоко для производства сыра используют и коровье. Для этих целей закупается сырье у постоянного поставщика, фермера из соседней деревни Сычевки. В летний период на сыроварне перерабатывается до 800 литров молока в день, в остальное время — до 350 литров. Важно, чтобы молоко было сыропригодным, с хорошей жирностью и без антибиотиков. Кстати, в сырах «ТриА» используют только ферментный препарат микробиального происхождения, сычужный здесь не добавляют.

В настоящее время на сыроварне в Солоновке производится 27 видов сыра. Оборудование для производства используется российское, а формы — французские и итальянские.

Экскурсии на сыроварне в Солоновке

Посещение сыроварни «ТриА» не оставит равнодушным никого, а впечатления от общения с любознательными козами будут еще долгое время напоминать о Солоновке.

Экскурсия начинается с теплого и уютного кафе, где гостей усаживают за большими деревянными столами. На столах — спилы и доски с разноцветными кусочками сыра, горячий чай на алтайских травах и, конечно, алтайский мед. Хозяйка начинает рассказ, а гости пробуют, смакуют и записывают названия сыра, который пробуют в настоящий момент. После каждой дегустации нужно съесть совсем немного меда и запить чаем, таким образом, вкус нейтрализуется, и рецепторы будут готовы воспринимать новый продукт.

Для знакомства предлагают так называемые, простые, виды: «Качотта», «Сусанинский», «Примасоле», «Том», жареный «Халуми», «Фонталь», «Гауда», «Кержак» из коровьего и «Кержак» из козьего молока.

Затем следуют более интересные, по мнению хозяйки, виды: «Белпер кнолле» в черном перце, паприке и прованских травах, «Русский камамбер» в белой плесени, «Алтайский камамбер» в белой плесени с золой фруктовых деревьев.

Cыроварня «ТриА»
 

Также гостям предлагают полакомиться натуральными конфетами ручной работы, «Солоновкины сласти». Конфеты представлены в четырех видах: с мукой из тыквенных семечек и маком, с кедровой мукой и семечками льна, домашний шоколад с арахисом и семечками подсолнечника, сливки в кунжуте. Основа — сливочное масло и сухое молоко. Хранить такие сладости нужно в холодильнике или морозильнике. После дегустации можно здесь же приобрести понравившийся сыр, конфеты и домашнее топленое сливочное масло.

Кроме вкусной части экскурсии есть и познавательная — это стадо коз, которых подзывают к ограждению, и цех. Козы — очень любопытные и добрые животные, их можно гладить и угощать сухариками, которые дают туристам для этих целей, козы с удовольствием позируют для фотографий. Рядом находится цех, гости могут наблюдать через большое стекло за производством сыра, а заодно и увидеть предметы крестьянского быта прошлых лет и русскую печку.

Cыроварня «ТриА»
 

Курсы по сыроварению

Бывает так, что туристы, побывавшие на сыроварне «ТриА», начинают увлекаться сыроделием и хотят ближе познакомиться с этим процессом. Владельцы усадьбы разработали специальные курсы, продолжительностью 2–3 дня. В течение этого времени ученики могут научиться делать сыр самостоятельно в домашних условиях.

Для тех, кто планирует освоить новую профессию и серьезно заняться сыроварением, уже несколько лет существует программа, рассчитанная на две недели. Такое обучение проходит летом, а в стоимость, помимо занятий в цехе, включено проживание, питание и экскурсии.

Цены в 2020 году

  • Экскурсия на сыроварню с дегустацией стоит 350 рублей.
  • Детям до 7 лет предоставляется скидка 50%, билет стоит 175 рублей.

В стоимость включено: дегустация нескольких видов сыра и сладостей ручной работы, травяной чай, мед, увлекательный рассказ о видах сыра и процессе производства. Кроме того, гости смогут пообщаться с козами.

Cыроварня «ТриА»
 

На экскурсию стоит закладывать не менее часа. Также на усадьбе «ТриА» есть возможность заказать обед для группы. Рекомендуемое количество человек — от 2 до 15.

Обязательна предварительная запись. С собой нужно брать наличные деньги, возможности оплаты по терминалу на усадьбе нет.

Как добраться

Прямого автобусного сообщения до усадьбы «ТриА» нет. От автобусной остановки в селе Солоновка пешком нужно будет добираться около 40 минут.

Пеший маршрут из Солоновки до сыроварни

Доехать можно на личном транспорте, время в пути из Белокурихи составит примерно 45 минут. Из Барнаула на автомобиле можно доехать за 3 часа.

Также в Белокурихе можно заказать машину через мобильное приложение «Яндекс. Такси», «Максим: заказ такси» или обратиться в экскурсионное бюро.

При самостоятельном путешествии рекомендуем совместить поездку на сыроварню в Солоновку с посещением серпантина на «Белокурихе Горная», кемпингом парапланеристов «Бобровая заимка».

Видео о сыроварне на усадьбе «ТриА»

Нашли неточность? Сообщите нам.

Отели рядом с cыроварней «ТриА» в селе Солоновка

Посмотреть все отели (3)
Zoloto Altaya Zoloto Altaya
от 4 000 руб
Парк-Отель Алтай Green Парк-Отель Алтай Green
от 3 460 руб
Guest House Kerzhatskie Palaty Guest House Kerzhatskie Palaty
от 1 500 руб

Куда сходить и что посмотреть в Солоновке

Достопримечательности
Комментарии