Винодельня «Шато Пино»

Винодельня «Шато Пино» в южной части Новороссийска в селе Федотовка на живописных склонах горы Колдун — часть одноименного агротуристического комплекса, куда помимо гравитационной винодельни также входят ресторан, Центр туризма, банкетные залы, улиточная ферма, арт-галерея, где выставляются молодые художники, ремесленные мастерские и парк ретро автомобилей.

Виноградники занимают 75 га и расположены на склонах высотой от 180 до 270 м над уровнем моря, на той же 44-й параллели, что французское Бордо и итальянская Тоскана. Местоположение позволяет производить вина разных стилей, но одинакового качества: от более южных как, например, Шираз, до более прохладных — группы Пино и Рислинг.

Туристы отправляются на экскурсии в гравитационную винодельню «Chateau Pinot», чтобы познакомиться с технологией производства, а также оценить вкус вин из разных сортов винограда.

 

Вино

Коллекция вин «Шато Пино» хорошо известна не только в России, но и за ее пределами.

• «Дикари» (позже переименована в #Дичь) — линейка вин, на этикетке которых зашифрованы личности, принимающие участие в создании вина. Представлены Шардоне, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Каберне Фран.
• «Петнаты» переводится как «натуральные игристые». Это вина, сделанные по технологии одиночного брожения, которая была известна еще задолго до открытия технологии производства игристых вин. «Шато Пино» в этой линейке предлагает Петнат Марло, Петнат Рислинг, Петнат Пино Нуар, Петнат Пино Гри.
• «Гравитация». В этой коллекции собраны сухие или полусладкие вина, например, Пино Гриджио, Пино Нуар Саперави, Шардоне Рислинг и др.
• «Классика». Большая часть этих вин краткосрочно выдерживается в дубовых барриках и бутах, а после розлива дополнительно созревает в бутылках: Шираз, Пино Нуар, Мерло, Шардоне и др.
• «Колдуны» — вина, полученные после двойной сортировки, ферментации в барриках с последующей выдержкой — Колдун Белый, Колдун Красный.

 

• «Шары Колдуна» — это линейка Колдунов, дополненная изюминками вкуса — Рамато, Блаш и др.
• Две элитные коллекции — «Усадьба Мысхако» и «Эксклюзив» — яркие, чистые купажные вина. В каждой бутылке отражается особенности терруара «Chateau Pinot»: солнечные склоны, близость моря и мергелевые почвы.

 

Производство

Саженцы, которые выращиваются в «Шато Пино», привезены из прославленных европейских питомников: Раушедо в Италии и Мерсье во Франции. Возраст плодоносящих лоз не старше 14 лет.

Гравитационное виноделие подразумевает отказ от механической перекачки вина. Все перемещения происходят свободно, под действием силы тяжести. Чтобы обеспечить такое производство, нужен уклон в помещении и высокие потолки.

Виноградарство на «Шато Пино» активно подключает европейские технологии передовых агротехнических систем, при этом все зеленые манипуляции проводятся вручную. В том числе и уборка винограда. Сортировке виноград подвергается еще в поле, и только затем доставляется на переработку. Между сбором и доставкой винограда в винодельню проходит менее часа. За выполнением всех требований тщательно следит генеральный директор гравитационной винодельни Александр Сидоренко.

Винодельня «Chateau Pinot» на панораме GoogleMaps

Экскурсии по винодельне «Шато Пино»

Знакомство с винодельней начинается на самой высокой смотровой площадке комплекса «Шато Пино». Затем туристы отправляются в путь по экскурсионной галерее, расположенной на высоте 5 м над производством. Отсюда можно наблюдать разные стадии переработки винограда вплоть до цеха выдержки и линии розлива.

Чтобы попасть на экскурсию, нужно заблаговременно связаться с экскурсионным отделом агротуристического комплекса и оговорить дату и время.

Экскурсии от Спутника

Экскурсии от Tripster

Цены на экскурсии

Есть несколько вариантов экскурсий по винодельне с последующей покупкой вина:

• экскурсия на гравитационную винодельню с дегустацией шести сортов вин и улиток, цена 1650 руб., продолжительность — 1 час 20 минут;
• экскурсия на гравитационную винодельню с дегустацией лимонада и улиток, цена — 1250 руб., продолжительность — 1 час 20 минут;
• экскурсия на винодельню без дегустации — 700 руб., время — 40 минут.
• экскурсия на винодельню и улиточную ферму — 800 руб., время — 1 час.

В экскурсионную программу может быть включено посещение виноградников и мастер-шоу от кузнеца, в этом случае экскурсия с дегустацией 6 вин и 6 улиток длится 2 часа, цена 2300 руб.

Центр туризма «Шато Пино» предлагает также индивидуальные экскурсии для групп до четырех человек. С посещением виноградников, винодельни и дегустацией стоимость составляет 12000-16000 руб.

 

Ресторан Шато Пино

Ресторанный комплекс «Chateau Pinot» входит в тройку лучших загородных ресторанов Новороссийской агломерации. Он включает банкетный зал, два ресторанных зала и wine-bar.

Заведение работает ежедневно, с 12:00 до 23:00.

Мастер-класс

Шеф-повар ресторана «Шато Пино» Ярослав Гурский в четверг и воскресенье проводит мастер-класс для гостей комплекса. В программу входит приготовление двух блюд: домашней пасты с тигровыми креветками, фаршированными творожным сыром, а также сочный десерт из карамелизированной спелой хурмы с творожным кремом.

 

Мастер-класс поводится по предварительной записи, стоимость за одного человека — 2000 руб. Можно с детьми от 7 лет, количество участников — до 10 человек.

Улиточная ферма

Во время посещения фермы туристы знакомятся с интересными особенностями жизни улиток, а также с историей их первого приготовления. Экскурсоводы рассказывают также о том, как улитка стала мировым деликатесом, и раскрывают некоторые секреты приготовления эскарго.

Улитки обитают в скромных загончиках в небольшой роще по соседству с виноградниками. Сезон выращивания улиток приходится на период с мая по сентябрь, остальное время моллюски менее активны, впадают в спячку, прячась в земле. До товарного вида их нужно выращивать 2–3 года.

 

Как добраться

Винодельня находится в селе Федотовка, ближайшая остановка — «Садовое общество «Прибой». Из Новороссийска от остановки «Свободы» до Федотовки идет маршрутка № 2 и 180. От остановки до винодельни нужно пройти пешком. Дорога на автобусе и пешком займет около часа.

На автомобиле маршрут идет через Новороссийск, мимо СНТ «Колосок», между кладбищем Кабахаха-2 и садовым товариществом «Лесная поляна», через СНТ «Юг».

Автомобильный маршрут из Новороссийска до винодельни «Шато Пино»

В Новороссийске работают службы такси Везет, Максим, Ред такси, Сатурн, а также мобильные приложения Яндекс. Такси, Gett.

Из Геленджика расстояние до завода составляет 40 км, из Анапы — 50 км.

На видео экскурсия по винодельне «Шато Пино»

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.