Музей «Калачная» в Коломне

В 2013 году в Коломне открылся уникальный «живой» музей, посвященный русскому калачу. Место было выбрано специальное — здание XIX века, расположенное у Пятницких ворот Коломенского кремля. Именно здесь проходила улица, которая вела к самому большому порту Москвы-реки, где разгружалась мука. Поэтому первоначально ныне улица Зайцева носила название Хлебная.

Особенность культурного объекта заключается в том, что здесь по старинным русским рецептам возродили городской калачный промысел полного цикла — от хмельной закваски до правильного употребления готового продукта.

Для старинного русского города открытие, как прозвали в народе, музея калача важный шаг по реконструкции Коломенского посада и создание музейного квартала. Во многом благодаря этому уже в год своего создания музей стал победителем конкурса «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительного фонда Владимира Потанина.

Создание музея «Калачная» было трудоемким процессом так, как требовалось провести большую исследовательскую работу по воссозданию рецептуры того времени. Ранее считалось, что рецепт приготовления муромского, московского и коломенского калача полностью утеряны. Тем не менее, историческую информацию XIX — начала XX веков удалось найти в Государственной библиотеке имени В. И. Ленина.

 

Организаторы музея отыскали рецепт калача, состоящий из муки, соли, воды. За счет их правильного использования, секретов приготовления и нюансов, можно было получить необыкновенный вкус. Ни сахар, ни масло, ни яйца пекари не применяли. Кроме того, также по чертежам была реконструирована двухподовая калачная печь, топившаяся дровами из березы. Дрова заготавливались без коры, что позволяло калачнику добиваться особой белизны своего продукта. Калачи выпекались при температуре 350 градусов. У горячих калачей была и самая большая цена, остывший продукт продавали за полцены. Форма калачей была разной: и в виде бублика, и гиреобразные со специальным «животиком».

 

Цены в музее «Калачная» в 2024 году

• Взрослый билет на театрализованную экскурсию стоит 600 рублей в будни и 700 рублей в выходные, детский — 500 и 600 рублей соответственно. Продолжительность 45 минут.
• За участие в мастер-классе «Коломенское ткачество» нужно заплатить 500 рублей. Мастер-классы проводятся только в будние дни.
• Билет можно купить по Пушкинской карте, подробная информация размещена на официальном сайте.
• Коломенский калач продается в лавке от 60 рублей, папушник — по 100 рублей.

Экскурсии в музее

Благодаря тому, что музей «Калачная» находится в одном из самых популярных мест Коломны, здесь всегда много туристов. Экскурсоводы предлагают гостям театрализованную программу с дегустацией: посетители смогут не только узнать об истории этой выпечки и как правильно месить тесто, но и увидеть мастерство калачников, попробовать изделия на вкус.

 

Надо отметить, что в настоящее время музей привлекает внимание не только туристов из России, но и многочисленных иностранцев, многие из которых по профилю своей деятельности являются кондитерами. Их не оставляет равнодушными коллекция старых хлебов, которые готовятся в музее — папушник, ржаной обварной, сдобный крендель и многие другие. Калач в музее можно приобрести по доступной цене. Сегодня этот хлеб доступен каждого желающему в отличие от средних веков, когда это считалось лакомством, и было доступно только привилегированной группе населения.

В музее проводятся мастер-классы по изготовлению калачей, в которых могут принять даже дети от трех лет. Интересны занятия и взрослым. Кроме театрализованных экскурсий в музее проходят литературно-гастрономические вечера с участием шеф-поваров, пасхальные чаепития, масленица, ночь музеев и другие мероприятия, ставятся спектакли.

Экскурсии от Спутника

Экскурсии от Tripster

Видео о музее «Калачная»

График работы музея

Из-за большого потока туристов организованным группам рекомендуется заранее бронировать экскурсии. Выбрать время посещения и заказать экскурсию можно по телефонам либо по электронной почте.

• Музей «Калачная» работает ежедневно с 10:00 до 20:00 по предварительной записи.
• Музейная лавка «Калачи на вынос»: открыта подольше, до 20:00, семь дней в неделю, как и сам музей.

 

Как добраться

До «Калачной» легко добраться на общественном транспорте. Иногородние могут доехать на электричке до станции «Коломна», далее пересесть на автобус № 1. Выходить нужно на остановке «Старая Коломна».

Также ближайшая к музею остановка автобусов, маршрутных такси — «Пл. 2-х Революций».

Такое же название носит и трамвайная остановка.

Заказать такси можно через мобильное приложение: «Максим», «Яндекс», «Дилижанс», «Мегаполис», «Просто».

Панорама музея «Калачная» на Google Maps

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк 3% при бронировании жилья на Суточно.ру.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.