Музей марципана (Marzipan Museum in Szentendre)

В пригороде Будапешта городке Сентендре находится известный на всю Венгрию музей марципана. Таких музеев в Европе несколько, и некоторые из них так или иначе связаны с именем «короля марципана» — венгерского кулинара Кароя Сабо.

Марципан стал известен примерно с XVI века, именно тогда в кулинарных книгах впервые появляются рецепты этого лакомства. Его всегда использовали для украшения праздничной рождественской выпечки, но новую жизнь марципан получил в XX веке. Карой Сабо, который происходил из старинной семьи трансильванских кулинаров, много лет обучался в Бейруте. Затем он переехал в Австрию, в город Пухберг и открыл там небольшую кондитерскую. Поначалу дело не окупалось: успеха добился только тогда, когда догадался, что марципан — это не только вкусно. Это еще и отличный материал для изготовления красивых и забавных статуэток, ведь по консистенции он больше всего напоминает пластилин. Слава пришла к нему, когда он вылепил из марципана и поставил в витрине огромную фигуру Микки-Мауса — самого популярного на тот момент героя мультфильмов.

 

Музей Сабо и фабрика Самош

В середине девяностых, после смерти жены, Карой Сабо перебрался в Венгрию, открыл в Сентендре свое производство, и создал два музея марципана: один в Сентендре при фабрике, а второй в Будапеште. Сейчас он отошел от дел, и бизнес разделился. Музеем и производством в Будапеште по-прежнему владеет семья Сабо, а музей в Сентендре базируется на основе производства другого кондитерского дома — Szamos, так что официальное название музея Szamos Múzeum Cukrászda. Его основателем стал парижский кулинар Матьяш Самош (Mátyás Szamos). Под этим же брендом в Будапеште открыт еще и музей шоколада.

 

Музей в Сентендре занимает два этажа: на первом этаже находится сама мануфактура и большой магазин, а второй этаж занят экспозицией. Мануфактура сама оформлена как музейный экспонат: через стекло можно понаблюдать за процессом производства марципановых фигурок, которые сразу же поступают в находящийся рядом магазин. В магазине сейчас можно купить не только готовые изделия из марципана разных видов и просто марципановую массу, из которой можно вылепить что угодно самостоятельно, но и шоколадные изделия: кондитерский дом Szamos в последние годы специализируются именно на этом.

Экспонаты

Яркая и праздничная экспозиция состоит из фигурок и картин, сделанных из марципана и покрытых разноцветной глазурью. Встречает посетителя огромный белоснежный марципановый свадебный торт. На его изготовление ушло 970 яиц и 25 литров сливок. Здесь можно увидеть:

 

• Фигуры Майкла Джексона и леди Дианы в полный рост.
• Портреты австрийского императора Франца Иосифа и императрицы Сисси.
• Икону св. Иштвана, первого венгерского короля.
• Фигуру того самого огромного Микки Мауса, с которого все начиналось.
• Карету Золушки.
• Здание венгерского парламента.

Кроме этого, здесь множество фигурок сказочных персонажей и целые вылепленные из марципана сценки из классических сказок. Какие-то из них грубоваты, но есть и настоящие шедевры: например марципановой набор мебели покрытый «кружевными салфетками» из глазури, или целая витрина совершенно неотличимых от настоящих цветущих кактусов. Русских туристов неизменно радует стоящий здесь со времени основания бюст М. Горбачева. Отчасти это напоминает музей восковых фигур: представлена вся история Австро-Венгрии в забавных сладких экспонатах. Многие из них были лично созданы самим Кароем Сабо.

 

В музее довольно тесно, так что если вы едете самостоятельно, а не с экскурсией, сюда лучше приезжать с утра: после полудня в туристический сезон сюда одна за одной заходят экскурсионные группы, а в магазине образовываются длинные очереди. Впрочем, имейте ввиду, что продукцию кондитерского дома Szamos можно купить и в самом Будапеште. Точно также и многие фигуры были скопированы для торговых точек Самош в столице Венгрии: например, марципановый парламент можно увидеть в одной из их кондитерских при Grand Hotel Royal.

Посетителям

Музей работает каждый день с 9 до 19, кроме субботы и воскресенья, когда он открывается с 10 утра.

Стоимость входа — 500 HU.

Как правило, посещение музея входит в различные экскурсионные туры по окрестностям Будапешта, которые предлагают многочисленные агентства и туроператоры. Через них же есть возможность заказать экскурсию с мастер-классом по изготовлению фигурок из марципана. Стоимость экскурсий зависит от конкретного оператора, напрямую через сайт они не предлагаются.

 

Как добраться

Если вы остановились в самом Сентендре, то проще всего дойти пешком: городок небольшой, и все его достопримечательности находятся рядом. Музей марципана расположен в пешеходной зоне рядом с другими популярными музеями и магазинами. Как правило, возникает необходимость добираться на общественном транспорте для тех, кто едет из Будапешта.

• Электрички от Будапешта до Сентендре отправляются от станции метро «Batthyány tér» (красная линия М2) и имеют обозначение H5 (фиолетовая линия). Время в пути — около 40 минут. От станции до музея идти примерно 700 м по улице Kossuth Lajos.

• На автобусе. Автобусы № № 870, 873, 874 ходят от ст. Újpest-Városkapu в Будапеште. Расписание автобусов можно посмотреть на официальном сайте. В поисковую строку нужно вбить Budapest и Szentendre. Автобусы идут по ул. Dunakanyar, ближайшая к музею остановка — «Szentendre, Bükkös patak». От нее до музея примерно 600 м.

Панорама на Google-карте: музей находится на небольшой колоритной улице Dumtsa Jenő

Экспозиция музея на видео

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.