Джей Фай (Супинья Джунсута) — так зовут владелицу и шеф-повара тайской забегаловки Raan Jay Fai в Бангкоке. Женщине уже за семьдесят лет, но она сама готовит свои фирменные блюда, не доверяя их секреты никому.
Джей открыла свой ресторанчик, когда ей было 30 лет. Выглядит он, как тысячи других подобных заведений по стране. А еще цены здесь в разы выше, чем в соседних забегаловках. Вот только, чтобы попасть к Джей, придется постоять несколько часов в очереди или записаться на свободное время.
Два года назад один из экспертов Мишлен изучал уличную еду столицы Таиланда. Он искал талантливых поваров среди обычных дешевых кафе. Так он попал в Raan Jay Fai. Помимо того, что женщина выглядит экстравагантно, готовя в горнолыжной маске и шапке, блюда действительно невероятно вкусные.
Звезду Мишлен ей присудили за крабовый омлет, обжаренную лапшу с морепродуктами и краб-карри. Тайские журналисты нарекли ее «королевой крабовых омлетов».
После выхода путеводителя Мишлен по Бангкоку, где Raan Jay Fai был единственным представителем стрит-фуда, в кафе повалили туристы. Когда готовит сама тетушка Фай, люди собираются посмотреть на шоу и сделать фото. В день заведение приносит по 10000 долларов.
Джей ничего не знала о звездах Мишлен. Она даже отказывалась прийти на церемонию вручения, полагая, что ей хотят навязать шины. А за несколько лет до этого дочери купили матери плюшевого человека Мишлен — Бибендума. Женщина положила его в кровать. Она считает это был знак судьбы.
Источник: документальный фильм Netflix «Уличная еда: Азия / Street Food»
Фото в превью JAY FAI
Полезные ссылки:
✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.
✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.
✔️ Кэшбэк 3% при бронировании жилья на Суточно.ру.
✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.
✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.
✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.
