Секреты бондарей

Speyside Cooperage — бондарная мастерская, расположенная в Спейсайде, в Крейгеллачи, Аберлор, Шотландия.

Меня всегда привлекали места, где люди используют традиционные орудия труда, традиционные методы, что являют на свет настоящие шедевры ручного производства, ни с чем несравнимые продукты производства с помощью машин или компьютеров.

В Спейсайде насчитывается более 50 винокуренных заводов в Шотландии, и здесь самая большая концентрация производителей солодового виски по сравнению с любым другим регионом, производящим виски. Как и большинство замечательных мест в Шотландии: Baxters, Walker’s Shortbread, вискикурни… все, что мы называем «Вкус Шотландии» — это семейный бизнес. Cooperage в Спейсайде была основана в 1947 году семьей Тейлор и до сих пор остается семейным бизнесом, даже несмотря на то, что сейчас она принадлежит французской фирме.

Speyside Cooperage, единственная действующая и крупнейшая бондарная мастерская в Великобритании с филиалами в Аллоа (Шотландия), Кентукки и Огайо. Материал для бочек используют из лучших сортов дуба из Миссури, Кентукки и Теннесси в США — известные как лучшие для бочарного производства.

Большинство заводов по производству солодового виски на севере Шотландии, а также бондарная мастерская образуют «Тропу солодового виски» в шотландском Спейсайде, и посещение Speyside Cooperage является неотъемлемой частью знакомства с виски в Шотландии. Без сомнений, древнее искусство изготовления, стружки и обжига бочек является неотъемлемой частью индустрии вискию Однако обратите внимание: бондарня открыта для публики только в будние дни, с понедельника по пятницу с 9 до 17 часов.

1
Секреты бондарей



История, которую вы узнаете в центре для посетителей Cooperage, удивительна: вы своими глазами видите, что нужно для изготовления высококачественных бочек, где высококвалифицированные бондари используют традиционные методы и старые инструменты для придания формы, бритья, обугливания и изготовления бочек для многих винокуренных заводов. Навыки, используемые бондарями сегодня, передаются из поколения в поколение, как это было всегда в мире, на протяжении веков.

1
Секреты бондарей

Cooperage происходит от латинского слова «Cupa», которое по существу означает «бочка» и относится к тому, кто делает деревянные бочки с клепкой, которые скрепляются металлическими обручами. Хитрость их ремесла заключается в том, чтобы построить бочки без использования клея или гвоздей, позволяя кислороду проникать внутрь жидкости, но предотвращая утечки.

2
Секреты бондарей



Работа бондаря требует физических усилий, и ученику требуется 4 года, чтобы научиться древнему искусству изготовления бочек. После этого подмастерье проходит «посвящение»/«чернение» (бочку наполнят маслом, стружкой, сажей и перьями, прежде чем подместерью залезть во внутрь и позволить своим товарищам катать себя…выбора большого нет в любом случае. Традиция есть традиция) и принимается в семью бондарей полноценным работником, умеющим молниеносно чинить бочки.

1
Секреты бондарей
1
Секреты бондарей
1
Секреты бондарей



Есть на YouTube фильм, показывающий эту традицию «крещение бондаря» — церемония инициации подмастерьев бочкоделов, которая не менялась с 14 века: https://www.britishpathe.com/video/trussing-the-cooper.

1
Секреты бондарей
1
Секреты бондарей



Около 150 000 дубовых бочек (лучших бочек из лучшего американского дуба), производимых в Cooperage каждый год, являются жизненно важной частью производства виски не только в Спейсайде, но и по всей Шотландии, да и во всем мире.

1
Секреты бондарей
1
Секреты бондарей
1
Секреты бондарей



Настоящее путешествие от желудя к бочке: ведь дубу требуется до 150 лет, чтобы вырасти, а эти опытные бондари помогают развивать индустрию шотландского виски, прокладывая магическое путешествие к созданию виски,  Uisque Beatha/воды жизни.

Стоимость тура составляет всего 5 фунтов стерлингов на человека и длится около 45 минут. Сначала вы смотрите 15-минутный фильм в холле, потом гид-бондарь отводит вас наверх, на галерею, где вы лицезреете процесс бондарного мастерства своими глазами. Есть ещё вариант VIP-тура, что подороже. Его нужно бронировать заранее.


Адрес: Dufftown Road, Craigellachie, AB38 9RS Aberlour, UK — по дороге A941 в Даффтаун.

1
Секреты бондарей

Благодарю за внимание. Ставьте «лайк», если понравился материал.

С уважением,

1
Секреты бондарей

Татьяна Уайт. Эдинбург. Шотландия.

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании Авто на Localrent. Автомобили от локальных прокатных контор на популярных курортах: Турция, Крым, Сочи, Грузия, ОАЭ, Армения и многие другие. Принимают карты МИР.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.

Комментарии

Бондарная мастерская Speyside Cooperage

Dufftown Road, Craigellachie, Banffshire, Aberlour AB38 9RS, Великобритания Подробнее об объекте