Музей, где можно своими руками сделать пряник

Фактически его правильнее назвать магазином, где провоходят мастер-классы для детей по изготовлению пряника. Мы позвонили и записались. В назначенный день и час прибыли на место.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Вначале просто изучали экспонаты, которые при желании можно купить.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились ещё около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причём мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов.

5
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII–XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезённые из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил своё название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам.

3
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Вкусовое разнообразие русских пряников зависело от теста и, конечно, от пряностей и добавок, называвшихся в старину «сухими духами», среди которых наиболее популярными были чёрный перец, итальянский укроп, цитрусовые — померанцевая корка и лимон, мята, кориандр, ваниль, имбирь, кардамон, корица, анис, бадьян, тмин, мускат, гвоздика.

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Для придания аппетитного желтого цвета пряничное тесто подкрашивали жженым сахаром.

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

У детей музей пользуется популярностью.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Маленьких посетителей бывает много, особенно по выходным. В назначенное время начался мастер-класс. Мы заказали для раскраски сразу несколько пряников.

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Вначале детям предлагается потренироваться выдавливать сладкую пасту на салфетку. После, когда ребята начинают понимать технологию, они рисуют уже на пряничных заготовках.

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Пряники делали для подарков и именин, для свадебного обряда, для праздничных трапез, для украшения новогодних елок, для раздачи нищим. На некоторых пряниках оттискивались буквы алфавита, с их помощью дети могли учиться читать.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Пряники было принято дарить, в Прощеное Воскресенье, которое приходилось на последний день Масленицы перед началом Великого поста. Визиты сопровождались подношением очень больших пряников, весивших от двух до пяти килограммов.

4
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Глядя на те произведения искусства, которые правильнее называть не пряниками, а шедеврами, мне представлялось, кому из своих друзей и что я бы подарил.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Выбор большой и глаза в буквальном смысле разбегаются…

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

К XVIII–XIX векам производство пряников процветало уже в Перми, Архангельске, Курске (в том числе «коренские пряники», которыми славилась Коренная пустынь), Харькове, Рязани, Калуге, Коломне, Твери, Вязьме, Туле, Новгороде, Дмитрове, Городце, Покрове. Тверские пряничники держали магазины в Берлине, Париже и Лондоне.

Во время визита в 1858 Александра II в. Дмитров вместо традиционных хлеба-соли царю поднесли огромный печатный пряник местного изготовления. В дмитровских музеях ещё сохранились доски-формы для традиционных дмитровских пряников «разгоня».

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Фото из Дмитровского музея.

Однако, читая в исторических справочниках про пряники, я ей Богу не пойму, как так получилось, что вечно чёрствая деревянная доска под названием тульский пряник, вышла среди вкусных и сладких российских аналогов на первое место?

Откусить от тульского пряника практически невозможно, ибо есть риск поломать зубы. А если расколешь тульский пряник топором или отпилишь себе что-то резаком, то без воды эту невкусную и совершенно не сладкую массу не проглотишь.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

У меня давно сложилось впечатление, что ни мёда, ни сгущёнки туляки в свои пряники при изготовлении в нормальном количестве не добавляют…

В общем, друзья, думаю, ни для кого не секрет, что в тульские пряники не вкусные. Приходите в данный музей и покупайте пряники московские!

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Менеджеры не только помогут вашему ребёнку (или вам) красиво разрисовать пряник, но и расскажут историю и технологию изготовления.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

По способу приготовления пряники делят на три вида: печатные, вырезные и лепные. Печатный — самый распространённый, изготавливался с помощью пряничной доски. В старину мастеров изготовителей пряничных досок называли «знаменщиками».

Любимым материалом «знаменщиков» была липа, но всё-таки пряничные доски чаще всего резали из нижнего ствола тридцатилетних берёз и груш. Доски вырезали толщиной около 5 см, потом сушили от 5 до 20 лет при естественной температуре в тени. Края досок смазывали смолой или воском. На готовую доску художник-резчик наносил рисунок.

Одной из разновидностей печатных пряников являются так называемые «разгонные» пряники или «разгони». Под конец трапезы хозяин вручал такие пряники особо засидевшимся гостям, намекая, что пора и расходиться.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Дети есть дети — за их поведением желательно следить.

Музей, где можно своими руками сделать пряник

Менеджер рассказал, как приходил один ребёнок (видимо невоспитанный) и нечаянно съел у экспоната «Танк» дуло и часть передней брони.

3
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Вот как выглядит рядом с пострадавшим танком экспонат нормальный.

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

В данном мастер-классе мне особенно понравилось изготовление домика.

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Вначале берётся фундамент, на него намазывается полоса крема, на которую ставятся стены.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Вновь промазываем на стыках, и ставим другие стены.

1
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Теперь нам нужно посадить у входа мармеладную царевну-лягушку или ещё какую-либо зверушку. Всё — домик готов. Теперь осталось разрисовать крышу.

6
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Под конец мастер-класса нас угостили пряником, налили чай, и помогли сложить в пакет поделки. Если домик я уже показывал, то из обычных пряников у нас набралось три коробки.

4
Музей, где можно своими руками сделать пряник

В музее действует акция — двигаешь в какую-либо социальную сеть фото музейных пряников, пишешь адрес музея — получаешь пряник в подарок.

3
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Я заработал вот такой самолётик.

3
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Р. S. На момент нашего визита музей располагался — Черниговский переулок д. 9/13, стр. 2

2
Музей, где можно своими руками сделать пряник

Насколько я знаю, в настоящем музей переехал — Хохлов переулок д. 11 стр. 1

Кто заинтересуется, уточните на сайте адрес и часы работы.

Комментарии

Музей пряника

Хохловский пер., 11, строение 1, Москва, 115035 Подробнее об объекте