В музее чак-чака...

Музей чак-чака находится в Старо-Татарской слободе.

Музей находится в старинном здании по адресу Казань, улица Парижской Коммуны, 18.

Экскурсии в музее охватывают периоды с Волжской Булгарии до наших дней, но особенное внимание уделяется периоду кноцу 19-го — начала 20-го веков, который относительно хорошо описан современниками, особенно татарским ученым-энциклопедистом Каюмом Насыри.

Рецепт приготовления чак-чака:

яйца взбивают с солью, добавляют муку и замешивают мягкое тесто. Раскатывают на тонкие жгуты и делят на короткие отрезки размером с фасоль. Обжаривают во фритюре. После остывания перемешивают с горячим медовым сиропом и выкладывают в виде горки. Сироп готовят из сахара, воды и мёда.

В музее воссоздан быт татарского зажиточного дома конца 19-го -начала 20-го веков.

Быт воссоздан на основе подлинных фотографий интерьеров татарских домов с использованием образцов сохранившихся предметов быта, убранства дома, одежды, орудий труда того времени. Отличительной особенностью этого музея является, что практически всё можно потрогать руками и опробовать в действии.

• Cамый большой в мире чак-чак был приготовлен в Казани к открытию ЧМ-18 в форме половины футбольного мяча. Диаметр полусферы мяча составил 2,6 м, высота — 2 метра, а вся композиция заняла площадку размером 3,5 м на 4,8 м. Зарегистрированный вес составил 4026 килограммов.
• Второй по весу большой чак-чак в мире был приготовлен в июле 2018 года на праздник Сабантуй, который проходил в Москве в музее-заповеднике Коломенское. Вес чак-чака составил 2 018 кг. Изготовлен в форме башни.
• Третий по размеру чак-чак был приготовлен в феврале 2016 года в Башкортостане весом 1143,5 кг, побив предыдущий рекорд, установленный в Татарстане, — чак-чак весом в 1000 кг и площадью в 13,266 м^{2, приготовленный в честь 1000-летия Казани 29 августа 2005 года.}
• Ранее самый большой чак-чак Башкортостана весом 200 кг был испечён на медовой ярмарке в Уфе в августе 2012 года^{. Чак-чак такой же массы был приготовлен во время празднования главного Сабантуя России в Томске в июне 2014 года.}

В состав музея входит музейная лавка, где можно попробовать и купить чак-чак, баурсак и еще одно блюдо 19-го века, восстановленное по старинному рецепту.

Баурсак является непременным атрибутом праздничного дастархана. Играет важную роль в свадебных обрядов башкир и др. народов и других народов.

В татарской свадебной традиции родители жениха (у сибирских татар — невесты) приносили в подарок на свадьбу блюдо с баурсаками или чак-чаком.

В узбекской кухне баурсаки считаются ритуальным блюдом.

У туркмен они называются пишме и имеют ромбовидную форму.

У турок он называется локма (тур. lokma)

Музей открыт в сентябре 2014 года ^{на собственные средства создателей музея — Дмитрия Полосина и Сулеймановой Раушании.}

Награды:

• XIV республиканский конкурс «Туризм — XXI век», проводимый Комитетом по Туризму Республики Татарстан. Музей чак-чака — победитель в номинации «Открытие года — 2014»^.
• Победитель премии Kids-friendly Business Award Казань 2014 в номинации «Досуг».
• 1 место на Всероссийском конкурсе «Туристический сувенир» 2015, 2016, 2017 (еда).
• Гран-при Всероссийского конкурса «Туристический сувенир» 2018
• Победитель международного конкурса Tour-taste в номинации «Бренд года», «За лучшее впечатление», «Лучшая упаковка», «Сохранность традиций»
• Награжден музей государственными наградами от мэрии города Казани и Комитета РТ по Туризму
• Награждены государственными наградами руководители музея.

В подготовке материала использованы сведения из Википедии