Как сообщил Совет по туризму Норвегии (VisitNorway), 17 февраля в городе Тронхейм прошла церемония награждения звёздами Michelin лучших ресторанов Скандинавии.
Награждение впервые состоялось в Норвегии, рестораны которой получили престижные мишленовские звёзды: так, по одной звезде выдали четырём заведениям, среди которых и уникальный подводный ресторан Under, спроектированный архитектурным бюро «Снёхетта» и уже ставший знаменитым во всем мире. Он расположен на мысе Линдеснес на юге Норвегии.
Кроме того, одной звездой в этом году наградили рестораны Bare (Берген), Credo, Speilsalen и Fagn (Тронхейм), Galt, Kontrast, Statholdergaarden, Omakase by Vladimir Pak (Осло), Sabi Omakase (Ставангер).
Ещё одну звезду получил ресторан RE-NAA в Ставангере, теперь он имеет две звезды. Единственным норвежским рестораном с тремя звёздами остаётся MAAEMO, который в нынешнем году не попал в список Мишлен в связи с переездом.
В нынешнем году эксперты ресторанного гида особо отметили заведения, придерживающиеся принципов устойчивого развития, что важно для Скандинавии, где устойчивость стала одним из главных принципов жизни. Местные повара уделяют много внимания локальным продуктам, внедряют безотходное производство, снижают количество упаковки и объем пищевых отходов.
