Добрый день!
Во-первых, Вы выезжаете из Экса и это значительно сокращает путь (от Марселя и Ниццы это потеря времени) и облегчает задачу.
Во-вторых, если Вы хороший водитель, то за один день все можно успеть (включая Критскую дорогу протяженностью то ли 19, то ли 26 километров, я точно не помню). И все зависит от того, сколько Вы потратите времени на Кастеллан и другие деревушки.
В-третьих, не едте в выходной день (суббота, воскресенье, общенациональный праздник). Количество машин и, особенно, мотоциклистов и велосипедистов резко возрастает. Значит ехать придется осторожнее и медленнее.
В-четвертых, советую северную сторону. Там виды круче. И там находится Критская дорога, которая поднимается значительно выше каньона на высоту около 1280 метров. Отличные виды. Съезд на Критскую дорогу в Ла-Палуде. Только не первый (от Марселя), потому что упретесь в кирпич, а второй , там где ресторан и заправка. Движение по Критской дороге одностороннее.
В-пятых, если у Вас мало времени и на ночевку в Кастеллано Вы не рассчитываете, то советую лучше проехать северную сторону с Критской дорогой, потом 1 час на Кастеллано и обратно по Южной дороге (там тоже есть неплохие виды). А дальше выезжаете обратно на Экс.
Вот как-то так.
