Самый знаменитый омлет Франции

Казалось бы что необычного может быть в омлете? Мы все его едим с детства. Кто-то любит, кто-то не очень. Собираясь поехать в сказочное местечко Мон-Сен-Мишель, мы стали думать, куда нам там сходить поесть? И что можно попробовать нового и интересного?

Были предложения с мидиями и устрицами, но нас заинтересовал рассказ про знаменитое старинное кафе «Тетушки Пуляр» (La Mere Poulard Cafe).

Это кафе в 1888 году основала Аннет Пуляр, которая, получив наследство, решила отделиться от семьи и открыть свой отель для путников и паломников. Иногда у нее совсем не было продуктов, кроме яиц. Тогда она решила делать вкусные омлеты. Рецепт ей, якобы, подсказал один из посетителей. Это блюдо стало таким популярным, а кафе со временем таким известным, что сейчас под этим брендом продают различные продукты, фирменные магазины открыты в центрах основных городов Франции. А омлет стал главным фирменным блюдом ресторана и самым знаменитым омлетом Франции. Конечно же, нам захотелось попробовать этот необыкновенный омлет, который здесь готовят.

Что же в нем необычного? Технология. Готовят яйца исключительно в медной посуде.

Сковороды очень хорошо прогревают.

Белки взбивают вручную в невероятную пену. Техника взбивания напоминает игру на музыкальном инструменте.

Посмотрите на видео, фото не передает процесс, это надо видеть!

Музыкальное взбивание самого знаменитого омлета.

Потом верхний слой воздушной белковой массы несколько секунд держат в открытом пламени камина.

Омлет складывают пополам, чем-то сбрызгивают и украшают сверху.

Подают с различными добавками. В меню предлагалось 4 варианта: классический, с сыром пармезан, сладкий с шоколадом, сладкий с карамелизированным яблоком.

Мы выбрали последний вариант, он показался нам самым необычным. К омлету подают фирменное печенье и предлагается на выбор бокал сидора (фирменный напиток тех мест), яблочный сок или кофе.

Стоит такой комплекс 28 евро. Да, за омлет дорого. А за то, чтобы попробовать эксклюзивное блюдо, которое ели здесь множество великих людей, автографы и фотографии которых висят здесь на всех стенах, возможно и так страшно?

Я осталась довольна. Омлет на мой вкус был отличный. Нежная воздушная масса с легким запахом дыма в сочетании с томленым яблоком и яблочным сидором мне точно запомнится навсегда. Так что, если соберетесь в Мон-Сен-Мишель, не забудьте про это славное местечко. Оно находится практически на входе в город в отеле с тем же названием. Омлеты здесь делают с 13–30 до 16–00. Предварительно столик на это время не бронируют, но, думаю, места бывают. В другое время это место работает по меню, как обычный, достаточно дорогой ресторан.

Если есть омлет вы не хотите есть по каким-то причинам, то можете просто посмотреть на процесс его приготовления, что делают многие туристы. Это происходит прямо на входе в ресторан и абсолютно бесплатно. У ресторана есть еще один зал на втором этаже. Вдоль лестницы висят много фотографий и рисунков с афрографами знаменитостей, побывавших в этом ресторане в различные годы.

Хороших всем поездок и прекрасных гастрономических открытий!