Пряничный домик с мастер-классом

Эльзас славится производством пряников. Купить их можно везде, а вот посмотреть, как их выпекают, и, даже, поучаствовать — именно здесь, на фабрике по выпечке пряников.

Через стекло видно все производство пряников, которое проходит в четыре этапа. Первый: готовится тесто из муки, сахара и меда. От 4-до 6 недель тесто должно вылежать при комнатной температуре. Затем его перемешивают в машине, добавляя специи и разрыхлители. Ежедневно, в цехах «Фортвенгера» производят 2 тонны теста.

Второй этап: формирование, прокатка и ламинация. На выходе из тестомешалки делается прямоугольный узор, и формируется прямоугольная форма. Затем его раскатывают в машине, придавая ему желаемую толщину. Вот, на видео кусочек: https://www.youtube.com/watch?v=BRG5R14QYMY&feature=share

Третий этап: Нарезка пряников. Они бывают различных форм — человечки, сердечки, медведи, аисты, брецели… Затем тесто формируется формочками для печенья. На фабрике используют более 40 различных форм для своего стандартного производства. Всего же существует более 100 видов модификаций, некоторые из которых используют только для специальных заказов. На видео — нарезка: https://www.youtube.com/watch?v=LUPPzXHpkuA&feature=share

Четвертый этап: приготовление. Пряники кладут на противни, смазанные растительным маслом и посыпанные мукой, что бы они не прилипали. Затем их запекают в духовке. Температура и время приготовления различаются в зависимости от модели: лучшие имбирные пряники выпекаются всего несколько минут при температуре 200 градусов, а некоторые остаются в духовке на целый час! После выпекания пряники глазируют и украшают: https://www.youtube.com/watch?v=yvluw2rXafo&feature=share

В результате, получается вот такая красота, которую охотно покупают многочисленные эльзасские туристы.

А можно полакомиться и в местном кафе, с чаем или кофе.

В магазинах фирмы Фортвангер разрешено продавать продукцию под фирменным брендом компании, если она соответствует критериям качества компании. Поэтому, все продаваемые сувениры, очень высокого качества.

Фабрика работает с 1768 года, и использует только традиционные рецепты. В фабричном магазине продается огромное количество продукции:

Руководит компанией уже два поколения семьи Риш, которые полностью погрузились в волшебный мир пряничных человечков.

На фабрике можно заказать экскурсию и поучаствовать в мастер — классе. Стоимость для взрослого 4 евро, дети 5–13 лет 2 евро, до 5 лет — бесплатно. Заказать мастер — класс можно по телефону.

Еще одна удобная услуга — заказ товаров по интернету. Отгрузка посылок происходит в течении 10 дней.

Развоз заказов происходит на вот такой милой машинке. Какой товар — такой и автомобильчик.

Я, конечно, не удержалась, и пряничками полакомилась:

Часы работы:

с понедельника по субботу с 8.00. до 12.00. и с 13.00. до 18.30.

в воскресенье и праздничные дни с 10.00. до 12.00. и с 14.00. до 18.00.

Адрес:

144 reute de Strasbourg

67140 Gertwiller

+33388080426

Fax. +33388085541

www.fortwenger.fr