Бургундские вина!

Klaudia Ziryukina Винодельня Maison Champy, Бон Март 2019 6 15

5,0/5

Винодельня существует с 1720 года! Где еще слушать о бургундском вине и пробовать его, как не здесь? Собственно, поездка на виноградники не имела смысла, они начинаются только в апреле, а мы побывали здесь в марте, так что, слушали и пробовали внутри помещения.

Бургундия — второй по величине виноградников регион Франции, после Бордо. Виноградники здесь выращивают с римских времен.

Сегодняшние владельцы тщательно скрывают средства и способы ухода за лозой. «Наша» винодельня имеет виноградники в двух областях: Кот-де-Нюи и Кот де Бон. Лучшие красные вина производят в Кот-де-Нюи, они более насыщенные, богатые вкусом, их дольше выдерживают и они дороже. Кот-де-Бон славится белым, это Мерсо, Монтраше, Пюлиньи.

Самое главное условие, влияющее на вино — почвы. В этой области почвы чередуются — известняк, глина, кремень. Именно поэтому, здесь выращивают огромное количество винограда!

Цены в этой винодельне от 15 до 80 евро за бутылку, есть и дороже, но это уже «штучный товар». Самые дорогие — Гран Кру.

Здесь нас учили правильно дегустировать: «поместить в рот немного вина на пробу, подержать его на языке, прикоснувшись к небу и вкусовым рецепторам, взболтать и вспенить его, издавая булькающий звук, столь любимый дегустаторами, и, наконец, сплюнуть». Про искусство сплевывания лучше не рассказывать, это тоже целая наука.