Винный магазин Wine House Secreto — расскажут, покажут и дадут попробовать!

Прекрасный винный магазин Wine House Secreto расположен в тихом уголке Тбилиси, на улице с говорящим названием «Винная», точный адрес 21/8 Wine Rise, T’bilisi

Этот аутентичный магазин очень красиво оформлен

В нем огромный выбор самых различных красных и белых грузинских вин

Кахети, ХиХви, Напареули, Цинандали, Твиши, Мукузани, Саперави, Телиани, Ахашени, Киндзмараули, Хванчкара… глаза просто разбегаются!

есть отдельный уголок с различными видами чачи и всяких настоек

и даже целый стенд с грузинскими коньяками

но самое главное — это очень приветливый и общительный хозяин, мастер своего дела, Володя.

Он долго и увлеченно расказывал нам об особенностях производства различных вин, типично грузинской технологии изготовления вина в керамических сосудах — квеври, и, конечно, предлагал продегустировать все это разнообразие.

Особенность этого магазина в том, что здесь есть свой квеври и можно продегустировать вино прямо из него!

Квеври — керамическое изделие, напоминающее амфору, но без ручек. Имеет форму конуса и используется при изготовлении вина.

Квеври бывают разных размеров — от обычного кувшинного до громадных, на несколько тысяч литров. Самый распространенный тип квеври вмещает 1–2 тонны сусла. Использованием квеври особо больших размеров отличается Кахетия, где можно увидеть такую посуду вместимостью 6–8 тысяч литров.

Квеври закапывают в землю по самую горловину и закладывают в него виноград, часто — вместе с гребнями виноградных гроздей. Во время активного брожения, под действием углекислого газа шапка мезги поднимается к горловине кувшина, а когда брожение завершается, и газ выходит наружу, она оседает на дно, и квеври запечатывают до весны. Так в помещениях, где хранятся квеври с вином марани, вино вызревает и настаивается на мезге (то есть на кожице, косточках и гребнях) несколько месяцев. Весной кувшины вскрывают, вино снимают с осадка и начинают пить.

Описанный метод получил название кахетинского — по области восточной Грузии, где он использовался испокон веков. Иногда вино перевозится вместе с квеври, тогда используют специальную тележку.

Обнаруженная в Грузии древнейшая глиняная посуда типа квеври относится к 6–5 тыс. до н. э.: это небольшие глиняные сосуды, имеющие высоту не более 1,5 метра, плоское дно и широкий живот. Существующая на сегодняшний день яйцевидная форма квеври сформировалась в 3–2 тысячелетии до н. э.

До начала XX века квеври считались единственными ёмкостями для изготовления и хранения вина, используемыми в Грузии.

В конце 2011 года в Грузии квеври признан объектом культурного наследия национальной значимости и отнесён к нематериальному фонду культурного наследия страны; также власти Грузии обратились в ЮНЕСКО с просьбой включить метод изготовления вина в квеври в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и в 2013 он был туда включён.

Резюме: Это один из лучших (если не самый лучший) винный магазин в Тбилиси, можно сказать аутентичный шоурум.

Здесь своя колоритная атмосфера, гостеприимный хозяин и очень, очень вкусное вино!

Будете там — передавайте привет Володе! ;)