Турист Julia Alisova (AnastasiaJulia)
Julia Alisova
была вчера 13:52

Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Абхазия Январь 2020
29 44

Крайний раз мы приехали в Абхазию ранним весенним утром. В основном для того чтобы выпить кофе и вина, съесть хачапур, закупиться в местном дьюти-фри и поболтаться по солнечной Гагре. Попутно посмотрев пару достопримечательностей, разумеется.

6
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Кофе по-восточному здесь варят по всем канонам: на горячем песке, в медной джезве, из родниковой воды. Песок должен быть очень горячим, а вода — холодной. Таким образом кофе прогревается медленно и равномерно, создавая идеальный насыщенный вкус. Кофейные зерна перетирают практически в пыль, и этот аромат, вкупе с привкусом мандаринов на губах, а еще, наверное, приключений, станет для вас незабываемым эмоциональным якорем.

12
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Начать день с настоящего кофе по-восточному — бесценно. Хотя на самом деле чашечка нектара стоила всего 30–50 рублей (не думаю, что сейчас сильно подорожала). Если вы хотите выпить кофе в лакшери-стиле, зайдите в «Гагрипш».

6
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Ресторан «Гагрипш» — великосветский символ той Гагры, что создавалась чуть более сотни лет назад. Государь-император с семейством, принц Александр Ольденбургский, Шаляпин и Горький, русская и советская интеллигенция. История ресторана такая же яркая, как и перечень имен его гостей.

9
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Этот «домик с часами» явился принцу Ольденбургской в 1900 году в Париже, как волшебный сон. Деревянную конструкцию доставили из Скандинавии в разобранном виде, а на месте, в Гагре, собрали. Работы шли около года, их завершили в начале 1903-го. Чтобы отпраздновать тут с шиком рождение новой черноморской здравницы.

5
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Это сейчас, чтобы вы понимали, у нас есть Сочи, Геленджик, Анапа, и иже с ними. А тогда либо в Ялту, либо в Канны, без вариантов. Потому, разумеется, новый черноморской курорт на карте Российской империи приняли с большой симпатией. 9 января 1903 года состоялось торжественное открытие Гагрского курорта, или климатической станции, как тогда было принято говорить.

6
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Гости празднества угощались перепелами, икрой, «правильным» оливье и южными фруктами. Все это есть в меню ресторана «Гагрипш» и сейчас.

6
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Ценник выше среднего по республике, но смотрите сами, разве антураж не прекрасен.

6
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

«Гагрипш» находится в центре Старой Гагры. Рядом расположены почти все городские достопримечательности: Приморский парк, пляжи, Колоннада, крепость Абаата, дворец принца Ольденбургской, Зимний театр. Впрочем, и сам ресторан вполне себе достопримечательность.

5
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Одна из древнейших церквей Абхазии расположена в крепости Абаата

Не за кофе, но щедрым абхазским застольем надо идти в национальное кафе — пацху. Поход сюда — настоящее этнографическое приключение, только не туристическое, а подлинное. Что такое пацха?

Пацха — не просто кафе. Это памятник традициям, гостеприимству, обычаям абхазских горцев. Испокон веков они строили такие беседки во дворе дома, чтобы круглый год (а местный климат позволяет) готовить там пищу на огне.

6
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Если присмотритесь, заметите, что стены настоящей пахци сплетены из ореховой лозы. Такая экологичная система позволяет проветривать помещение, не слишком охлаждая его. Циркуляция воздуха необходима: в пацхе круглосуточно поддерживался огонь в очаге. На огне медленно-медленно варится мамалыга, традиционное абхазское блюдо из кукурузной муки.

5
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Она должна быть горячей к приходу гостей, это правило. Когда вы сядете за стол, хозяйка подрумянит для вас щедрые ломти копченого мяса или сыра сулугуни. В горки мамалыги, пока обжигающей, помещают куски рассольного сыра, и поднимают первый тост. За Всевышнего, а после за гостей, процветание Абхазии, и мир во всем мире!

7
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Такие пацхи есть по всей республике, в Сухуме, Новом Афоне и Пицунде. Наш фаворит — пацха на Черной Речке, где особенно здорово летом. Природа, много зелени и щебета птиц, благодать и приятный ценник. Ее можно посетить до или после визита на озеро Рица.

9
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Что заказать в пацхе помимо мамалыги: копченое мясо, шашлык, острое мясо по-абхазски, подливку из фасоли — акуд, и свежий салат. Также в Абхазии любят соленья, и всевозможные соусы — аджику, ткемали. А если предпочитаете первые блюда, берите суп харчо или солянку по-абхазски. К ним отлично подойдет рюмочка местной чачи:)

8
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Другой король местной трапезы — хачапур (букву И в конце не добавляйте). Это практически та же самая лепешка с сыром, которую можно заказать в Грузии, Сочи или на курортах Северного Кавказа. В Абхазии ее чаще всего готовят из свежего сулугуни, и подают в виде открытых и закрытых пирогов.

7
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

А также здесь выпекают хачапур-лодочка.

8
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Известный всем хачапури по-аджарски, часто с добавлением не только яйца (по желанию), но и мелко нарезанного копченого мяса. Идеальные лодочки пекут в ничем визуально не примечательном кафе с таким же именем, «Хачапурная», в Новом Афоне. Здесь подают только лодочки, но очередь за ними стоит всегда — и зимой, и летом.

7
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Размера три — стандарт, полуторный и двойной; вида два — с яйцом и без. К хачапуру предлагаю кофе, лимонад, или бокал местного пива, вот и все меню. Удобно взять навынос, и устроить пикник по-абхазски на пляже, или покушать за столиком в стиле а-ля «Назад в СССР». Это для тех, кому хочется колорита.

11
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Пока ждете свой хачапур, послушайте, куда можно прогуляться поблизости в Новом Афоне

Приморский парк шумит буквально за дверями кафе, пляж еще ближе, тут же Царская дорога с кипарисами, как в Тоскане. Она приведет вас к Ново-Афонскому мужскому монастырю, а по дороге увидите водопад, тысячелетний храм Симона Кананита и заброшенную жд-станцию Псырцха.

8
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Переместимся в столичный Сухум. Пожалуй, этот город может предложить больше гурманских восторгов, чем туристическая Гагра и древняя Пицунда вместе взятые. Тем, кому надо вкусно, сытно и недорого, стоит зайти в ресторан «Нартаа».

4
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

И пусть слово «ресторан» здесь не сбивает вас с толку, и ассортимент, и стиль обслуживания, и ценник тут вполне демократичные. Хотите более стильно и воздушно — значит, вам понравятся многочисленные кофейни на набережной Сухума. С каждым годом их все больше, а сами заведения все краше. Ценник выше среднего по городу и республике, разумеется.

4
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури
3
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Также на набережной Сухума сохранились нарядные особняки дореволюционной России…

3
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

А буквально за углом расположена самая красивая улица столицы, проспект Леона.

4
Вкусная Абхазия: акуд, ткемали, оливье с раковыми шейками и прочие хачапури

Прогуляйтесь по ней к Драматическому театру, чтобы увидеть Сухум таким, каким он должен быть — с элегантными особняками, белоснежными колоннами, субтропиками во всей красе и лазурными морем в рамке города.

Там и кофе вкусный варят, к слову сказать:)

Теги: Культурно-познавательный туризм

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк 2% при бронировании ЖД-Билетов на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании Авто на Localrent. Автомобили от локальных прокатных контор на популярных курорта: Турция, Крым, Сочи, Грузия, ОАЭ, Армения и многие другие. Принимают карты МИР.

✔️ Кэшбэк 2% при бронировании Туров на Travelata.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.

Комментарии